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dimanche, 23 novembre 2008

Gratin de salsifis: aqua - bon?

salsifis.JPGBon alors je m'explique sur ce titre, et notamment sur le jeu de mots qui n'aura échappé à personne.

Lucie, une fine gastronome, me harcèle depuis quelques semaines déjà pour que je lui fasse un gratin de salsifis. Pas de quoi s'affoler, en fait c'est un gratin normal, mais il faut remplacer les patates par des salsifis. Ben oui, c'est un repas diététique. Bref.

Je rencontre systématiquement un problème de taille quand je le fais cuire au four: ça finit par baigner dans l'eau. Et je ne sais pourquoi! L'eau vient-elle des salsifis? des tomates? de la crème fraîche liquide? ou autre...? J'ai donc mené l'enquête auprès de mes proches, et voici en exclu locale les résultats:

- on me dit de faire cuire les salsifis à la poêle un jour avant de faire cuire le gratin au four, pour qu'ils dégorgent bien. Bilan: marche pô.

- on me dit de vider la pulpe des tomates. Bilan: y a toujours autant d'eau.

- on me dit d'acheter de la crème fraîche de marque, du jambon de marque, de salsifis de marque... Bilan: y a pas marqué Rotschild!

- on me dit de ne pas utiliser de jambon surgelé. Bilan: est-ce que j'ai une tronche à congeler du jambon?

Vous l'aurez compris, me vla pas plus avancé, et je me retrouve encore à vider l'excédent de liquide dans mon évier. Mais alors, comment faire, me direz-vous? Ben je vous pose la question. Si quelqu'un a la solution...

Note: j'ai parfaitement vu et entendu les chafouins du fond qui se demandaient à quoi pouvait bien rimer cet article débile...

Mafiou, qui n'est pas prêt de remplacer Joël Robuchon (mais Cyril Lignac, peut-être...)

 
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